Entenpastete Grüne Olive

G.A.E.C DU GUBERNAT
Route de Salazac
F-30200 Saint Laurent de Carnols

Die Entenfarm Gubernat, in Saint Laurent de Carnols am Rande des Cèze-Tales im Département Gard gelegen, wurde 1993 gegründet. Die Familie Vialle züchtet Enten der Rasse Mulard, einer Kreuzung zwischen Peking- und Barbarieente. Ausnahmslos mit Mais gefüttert, haben sie ein sehr schmackhaftes, mittelfettiges Fleisch, das zu Terrinen und Rillette verarbeitet wird.
da die Terrinen kein Geliermittel enthalten, sollten sie vor dem Servieren gekühlt werden

Ententerrine mit grünen Oliven
Entenfleisch 50%,  Schweinebrust 40%
grüne Oliven 10%
Salz Pfeffer
Gewicht netto 130g